如果在不同的作業系統之間更換裝置，UNITE會員會直接轉移嗎？

是的，會直接轉移。
不過，必須先讓兩個裝置上的儲存資料和同一個帳號進行連動。

關於儲存資料的轉移步驟，請參考這裡。